लहसुन की चटनी / lahsun ki chutney

 लहसुन की चटनी 

लहसुन की राजस्थानी रेसिपी:

सामग्री:

• 1 कप लहसुन की कलियाँ (छीली हुई और कुटी हुई)
• 1/4 कप सरसों का तेल
• 1/2 छोटी चम्मच हींग
• 1/2 छोटी चम्मच राई
• 1/4 छोटी चम्मच जीरा (काला जीरा)
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 बड़ा चम्मच तेल (उपयोग के लिए)

निर्माण प्रक्रिया:

1. एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें.

2. जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें हींग, राई और जीरा डालें. ये स्पाइसेस तब तक तलते रहें जब तक राई फटने और जीरा सुनहरा नहीं हो जाता.

3. फिर इसमें कटी हुई लहसुन का पेस्ट डालें और हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं.

4. अब लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और मिला लें. धनिया पाउडर की वजह से यह रेसिपी अपनी खास खुशबू और स्वाद प्रदान करती है.

5. जब सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं, तो इसमें नमक मिलाएं. आप नमक की मात्रा स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं.

6. अब गरम गरम लहसुन की राजस्थानी चटनी तैयार है। आप इसे एक कटोरी में डालकर परांठे, पूरी, रोटी या खिचड़ी के साथ आनंद ले सकते हैं।

यह चटनी राजस्थान के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है और इसका स्वाद आपको वाकई मजा आएगा!