MILLET IN HINDI

 MILLET IN HINDI

मिलेट  '' मोटा अनाज '' यानि कि ज्वार , बाजरा , कोदो , रागी , जौ, रामदाना , ,मक्का , Quinoa  

  हम केवल गेहूं , चावल , मक्का तक ही रोज की खाने मे खाते है। लेकिन आजकल डॉक्टर  इसे खाने को कह रहे हैं । बाहर के देशो मे आज भी मिललेट्स को खाया जाता है।

Millets शरीर में बड़े धीरे से glucose में परिवर्तित होते हैं जिससे ये diabetic रोगियों के लिए वरदान हैं .
सामा के चावल जो हम नवरात्रों में खाते है उसे little millet कहते हैं .  Super Food के नाम से पहचाना जाता है।  अभी भारत सरकार ने ही UN में प्रस्ताव रखा है कि millets को worldwide '' Nutri Seed ' का नाम दिया जाये और इसे promote किया जाये क्योंकि इसके लाभ बहुत हैं। 

अलग अलग अनाज खाने से कभी विटामिन , iron की कमी को पूरा किया जा सकता है। 

इन्हें पकाते समय बस एक बात का ध्यान रखें कि इन्हें कम से कम तीन घंटे भिगोने के बाद पकाए। 
बाकि जैसे आप सादा चावल , खिचड़ी या चावल का पुलाव बनाते है , वैसे ही बनाना है . जितना मिलेट  हो उससे दुगुना पानी के साथ पकाना है . देसी घी ज़रूर डालें ताकि खाने में नर्म रहें .

Millets का डोसा , इडली , उत्तपम भी बहुत स्वादिष्ट बनते हैं । 

बाज़ार में इन अंग्रेजी नाम से उपलब्ध है . Online भी आसानी से मिलते हैं --

• Pearl millet : Bajra , बाजरा
• Great millet : Sorghum , ज्वार, ज्वारी
• Foxtail millet : कांगणी
• Finger millet : Ragi , रागी , नाचणी , मांडुवा
• Little millet : कुटकी . समा , स्वांक
• Amaranth : Ramdana . रामदाना
• Kodo millet : Kodru, कोद्रा, कद्रु , कोदो
• Proso Millet : बर्री
• Quinoa : इसे हिंदी में भी quinoa ही कहते हैं .

MILLETS के फायदे:

• बाजरा एंटी एसिडिक होते हैं। 
• बाजरा gluten free होते हैं। 
• बाजरा शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है। 
• बाजरा में नियासिन (विटामिन बी3) कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद कर सकता है। 
• ब्रेस्ट कैंसर से बचाता है। 
• टाइप 2 मधुमेह को रोकने में मदद करता है। 
• रक्तचाप को कम करने में कारगर
• दिल की बीमारियों से बचाने में मदद करता है । 
• अस्थमा जैसी श्वसन स्थितियों के उपचार में सहायक
• गुर्दे, यकृत और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को अनुकूलित करने में मदद करता है। 
• गैस्ट्रिक अल्सर या पेट के कैंसर जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्थितियों के जोखिम को कम करता है। 
• कब्ज, अतिरिक्त गैस, सूजन और ऐंठन जैसी समस्याओं को दूर करता है। 
• बाजरा आपके आंतरिक पारिस्थितिकी तंत्र में प्रीबायोटिक फीडिंग माइक्रोफ्लोरा के रूप में कार्य करता है।

सबसे बढ़िया बात है कि इन्हें उगाने में पानी बहुत ही कम प्रयोग होता है .
धरती के लिए , किसान के लिए और हम सभी के लिए मोटा अनाज यानि millets वरदान हैं । 


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